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饺子於瑞秋打算做自己拿手什锦饺子，而不是平常经常吃韭菜肉、白菜肉等饺子。这些，尹叔应该吃过，什锦饺子是独家制作，也不会落于下乘。
於瑞秋把今天早上泡发黑木耳切成丝，粉丝泡发斩碎。取今天早上从菜园子里摘笋瓜切碎，再把昨天去县城里买虾仁也剁碎，再加些瘦肉沫、和着盐、一些今早磨细胡椒粉、和着些骨头汤，再加些葱末姜泥，顺时针搅拌均匀。
拌好馅后，於瑞秋开始揉面，揉面真不是一件好事情，力气小了真不行。
力气小了，面揉不匀，没有劲道，做出来东西不好吃。所以，於瑞秋拿出了吃奶劲揉面。
揉好面后，於瑞秋招呼儿子开始包包子和包饺子。
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